白蒿懒豆腐|深受顾客的青睐

白蒿懒豆腐是一种豆制品种十分鲜美的特色美食，也是用其精致的大豆为主要的制作食材，在经过传统的工艺制作之后所形成，成品的豆腐更加的香醇，入口极其的细腻丝滑，口味更加的浓郁，且豆腐中的蛋白质也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白蒿懒豆腐的特色口味吧！

白蒿懒豆腐

图片由网友“私定终生ら”提供

合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

特色

在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型

风味

张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太太制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。