老面大包|老面大包是湖北省武汉市传统小吃之一

老面大包是一种风味十足的面食早点，也是馅料十分充足的特色佳品美食小吃，包子的饮食文化更是具有十分悠久的历史，手工的制作方法更是十分的传统，成品的面质更是松软，入口汤汁浓郁，口感绵细香醇，来上一口更加的幽香无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老面大包的特色口味吧！

老面大包

图片由网友“旧忆如梦つ”提供

以老面（面肥，发酵制作的包子，口感舒适，回味香醇、口味纯正，汤汁丰润。肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。

制作

1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。

2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。

3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。

4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。5.蒸包的用具要密封好，

一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）

6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！

特点

肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。